Pesmol Ikan Bandeng Yang Enak
ikan bandeng, cuci bersih, potong2, nanas, potong2, bawang merah, bawang putih, serai, memarkan, lengkuas, memarkan, jahe, iris, kunyit, bakar, kemiri, bakar, terasi, bakar, asam jawa, buat larutan, tomat, potong2
ikan bandeng bersihkan beri jeruk nipis dan garam, bawang merah iris tipis, bawang putih iris tipis, cabai merah iris tipis, kunyit iris tipis, lengkuas iris tipis, jahe iris tipis, tomat iris tipis, sereh, daun salam, air, garam,gula dan penyedap
Ikan Bandeng Segar, Bawang Merah, Bawang Putih, Cabe Hijau, Iris Tipis, Cabe Merah, Iris Tipis, Cabe Rawit Utuh, Lengkuas, Memarkan, Daun Salam, Jahe, Memarkan, Kunyit, Iris Tipis, Kecap, Gula dan Garam
ikan Bandeng Segar ukuran sedang/besar (buang sisik, buang insang dan empedu, potong 5), cuci bersih dan tiriskan, ketumbar, bawang merah, bawang putih, kelingking jahe, kunyit, dewasa Asam Sunti (kalau tidak ada bisa diganti dengan Asam Potong atau Asam Kandis/Glugur 5 potong (tapi rasanya jadi beda), camer (bukan calon mertua!!) 😅😅, Bahan Tumisan, daun Temurui (Daun Kari), cabe hijau keriting potong dua, minyak goreng
Ikan bandeng merupakan ikan yang dapat hidup di air tawar, payau dan air asin. Ikan yang sering dijadikan lauk pauk ini, banyak dibudidayakan di area tambak oleh masyarakat Indonesia.
Hampir semua wilayah di Indonesia menyebutnya dengan nama yang sama. Tetapi ada loh, menyebutnya dengan nama beda. Masyarakat Makassar menyebutnya dengan sebutan Ikan Bolu.
Ikan bandeng memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Antara lain, mengandung antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas, baik untuk kesehatan jantung karena mengandung omega 3 yang dapat mengendalikan tekanan darah, kolesterol, trigliserida.
Bandeng juga mampu memelihara fungsi otak, meningkatkan daya ingat dan konsentrasi, dan mencegah demensia terutama pada lansia. Lalu bisa menjaga kesehatan kulit, dan mencegah penuaan dini. Duh, duh, banyak banget manfaatnya.
Tetapi tak hanya banyak mengandung gizi serta manfaat seperti di atas, ikan bandeng menjadi salah satu ikan yang digemari dan favorit karena memiliki rasa yang lezat, enak, gurih, dan berdaging lembut. Meskipun ikan bandeng ini memiliki banyak duri, tetapi tetap digemari.
Ada beberapa cara untuk mengatasi duri. Misalnya sebelum ikan diolah, dicabut terlebih dahulu durinya baru kemudian dimasak. Bahkan ada yang menjadikan ikan bandeng menjadi ikan presto dengan duri lunak, sehingga duri bisa dimakan bersama dagingnya.
Penyajian ikan ini juga beragam. Kita dapat mengolah ikan bandeng dengan cara menggoreng, merebus, memanggang, atau membakarnya. Tetapi yang paling sehat adalah dengan merebusnya.
Baiklah, di akhir pekan ini saya mencoba memasak ikan bandeng dengan cara merebusnya. Kebetulan tadi pagi Mas Penjual Sayur membawa ikan bandeng segar. Cocok nih. Sudah terbayang kesegarannya. Ya! Saya ingin memasak Bandeng Pindang Serani.
Ibu saya dulu sering memasaknya dan saya suka sekali dengan masakan ini. Rasanya yang segar, gurih, dengan aroma ikan bandeng segar yang manis, menjadikan saya tidak sabar memasaknya untuk keluarga di rumah.
Resep Bandeng Pindang Serani konon merupakan masakan khas Jepara. Masakan berkuah segar, bening, dan berwarna kuning. Beraroma rempah, seperti jahe dan serai. Kuah masakan ini terasa asam segar karena memakai asam jawa dan tomat. Bisa saja ditambahkan belimbing wuluh sebagai pengganti asam jawa.
Lihat Foodie Selengkapnya
Resep Ikan Bandeng Tumis Aceh
ikan bandeng, cuci bersih, potong2, nanas, potong2, bawang merah, bawang putih, serai, memarkan, lengkuas, memarkan, jahe, iris, kunyit, bakar, kemiri, bakar, terasi, bakar, asam jawa, buat larutan, tomat, potong2
